چگونه ماهی را در فر بپزیم

پختن ماهی در فر یک روش سالم و آسان است که طعم و بافت ماهی را حفظ می‌کند. در اینجا یک دستورالعمل ساده و کاربردی برای پختن ماهی در فر ارائه می‌شود:

### **مواد لازم:**
- فیله ماهی (مانند سالمون، قزل‌آلا، کاد، هالیبوت یا هر ماهی مورد علاقه شما)
- روغن زیتون یا روغن آفتابگردان
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آب لیمو یا سرکه (اختیاری)
- سبزیجات معطر (مانند جعفری، گشنیز، ریحان یا ترخون)
- سیر خرد شده (اختیاری)
- پاپریکا، زردچوبه یا ادویه‌های دیگر (اختیاری)

### **مراحل پخت:**
1. **آماده‌سازی ماهی:**
- ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- اگر ماهی یخ‌زده است، قبل از پخت آن را کاملا آب کنید.

2. **چاشنی دادن:**
- ماهی را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید.
- کمی روغن زیتون روی ماهی بریزید و آن را به خوبی ماساژ دهید.
- اگر دوست دارید، آب لیمو، سیر خرد شده یا سبزیجات معطر اضافه کنید.

3. **آماده‌سازی فر:**
- فر را با دمای **۱۸۰–۲۰۰ درجه سانتیگراد** (۳۵۰–۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- یک سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید تا ماهی به آن نچسبد.

4. **پختن ماهی:**
- ماهی را روی سینی فر قرار دهید.
- زمان پخت بسته به نوع و ضخامت ماهی متفاوت است:
- **فیله‌های نازک (۱–۲ سانتی‌متر):** ۱۰–۱۵ دقیقه
- **فیله‌های ضخیم (۲–۳ سانتی‌متر):** ۱۵–۲۰ دقیقه
- **ماهی کامل (مانند قزل‌آلا):** ۲۰–۳۰ دقیقه
- ماهی را در وسط فر قرار دهید و هر ۱۰ دقیقه یکبار چک کنید تا نسوزد.

5. **چک کردن آمادگی ماهی:**
- ماهی آماده است وقتی:
- گوشت آن به راحتی با چنگال جدا شود.
- رنگ آن از شفاف به سفید یا مات تغییر کند.
- دمای داخلی آن به **۶۳ درجه سانتیگراد** برسد.

6. **سرو کردن:**
- ماهی را با لیمو تازه، سبزیجات یا سس دلخواه سرو کنید.

### **نکات مهم:**
- از پختن بیش از حد ماهی خودداری کنید، زیرا خشک می‌شود.
- اگر ماهی را با سبزیجات (مانند سیب‌زمینی، هویج یا کلم بروکلی) می‌پزید، آن‌ها را زودتر در فر قرار دهید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید ماهی را در فویل آلومینیومی بپیچید و بپزید (پخت با بخار).

امیدوارم این دستورالعمل به شما کمک کند! اگر نوع خاصی از ماهی یا طعم‌دهی مد نظر دارید، می‌توانید جزئیات بیشتری بپرسید. 😊