کدام نوع پخت مرغ سالم‌تر است

انتخاب یک روش پخت سالم برای مرغ، بستگی به این دارد که چربی را به حداقل برسانید و مواد مغذی را حفظ کنید. در اینجا چند روش پخت سالم مرغ را بررسی می‌کنیم:

**روش‌های سالم پخت مرغ:**

* **بخارپز کردن:** بخارپز کردن یک روش پخت ملایم است که نیازی به افزودن روغن ندارد و به حفظ رطوبت و مواد مغذی مرغ کمک می‌کند.
* **آب‌پز کردن:** آب‌پز کردن نیز روشی بدون چربی است. می‌توانید مرغ را با سبزیجات و ادویه‌جات مختلف طعم‌دار کنید.
* **کباب کردن یا گریل کردن:** این روش چربی اضافی مرغ را از بین می‌برد. فقط مراقب باشید که مرغ را بیش از حد نپزید تا خشک نشود.
* **تفت دادن:** تفت دادن با مقدار کمی روغن سالم (مانند روغن زیتون) و حرارت متوسط، روشی سریع و نسبتاً سالم است.
* **پخت در فر (بریان کردن یا رُست کردن):** پخت در فر نیز روشی خوب است، به شرطی که پوست مرغ را جدا کنید تا چربی کمتری جذب شود.
* **آرام‌پز کردن:** پخت آرام در آرام‌پز باعث می‌شود مرغ بسیار نرم و آبدار شود و نیاز به افزودن چربی زیادی نیست.

**نکاتی برای پخت سالم‌تر مرغ:**

* **پوست مرغ را جدا کنید:** بیشتر چربی مرغ در پوست آن جمع شده است.
* **از روغن‌های سالم استفاده کنید:** اگر نیاز به استفاده از روغن دارید، از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن آووکادو یا روغن نارگیل استفاده کنید.
* **از ادویه‌جات و چاشنی‌های کم‌نمک استفاده کنید:** برای طعم دادن به مرغ، به جای نمک زیاد، از ادویه‌جات، گیاهان معطر، آبلیمو و سرکه استفاده کنید.
* **مرغ را بیش از حد نپزید:** پخت زیاد باعث از بین رفتن مواد مغذی و خشک شدن مرغ می‌شود. از یک دماسنج گوشت برای اطمینان از پخت کامل مرغ استفاده کنید (دمای داخلی باید به 74 درجه سانتیگراد برسد).

**روش‌هایی که باید محدود شوند:**

* **سرخ کردن:** سرخ کردن مرغ در روغن زیاد، میزان چربی و کالری آن را به شدت افزایش می‌دهد و به همین دلیل، سالم‌ترین روش نیست.

به طور خلاصه، بخارپز کردن، آب‌پز کردن، کباب کردن و پخت در فر (با رعایت نکات) از جمله سالم‌ترین روش‌های پخت مرغ هستند.