چرا برخی افراد به مرغ حساسیت دارند

حساسیت به مرغ یک واکنش آلرژیک است که در اثر پاسخ غیرطبیعی سیستم ایمنی بدن به پروتئین‌های موجود در گوشت مرغ ایجاد می‌شود. دلایل متعددی برای این حساسیت وجود دارد:

**1. سیستم ایمنی بیش فعال:**

* در افراد مبتلا به آلرژی، سیستم ایمنی بدن به اشتباه پروتئین‌های موجود در مرغ را به عنوان یک تهدید شناسایی می‌کند.
* این امر منجر به تولید آنتی‌بادی‌هایی به نام ایمونوگلوبولین E (IgE) می‌شود که به این پروتئین‌ها متصل می‌شوند.
* هنگامی که فرد دوباره مرغ مصرف می‌کند، IgE متصل شده، سلول‌های ایمنی را فعال می‌کند و باعث آزاد شدن هیستامین و سایر مواد شیمیایی می‌شود که علائم آلرژی را ایجاد می‌کنند.

**2. ژنتیک:**

* آلرژی‌ها، از جمله آلرژی به مرغ، می‌توانند ارثی باشند. اگر والدین یا خواهر و برادرهای شما آلرژی داشته باشند، احتمال ابتلا به آلرژی به مرغ در شما بیشتر است.
* با این حال، داشتن سابقه خانوادگی آلرژی، تضمینی برای ابتلای شما به آلرژی به مرغ نیست.

**3. حساسیت متقاطع:**

* افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند، ممکن است به مرغ نیز حساسیت داشته باشند. این به دلیل شباهت ساختاری بین پروتئین‌های موجود در تخم مرغ و مرغ است.
* به این پدیده، حساسیت متقاطع گفته می‌شود.

**4. سایر عوامل:**

* **سن:** آلرژی به مرغ در کودکان شایع‌تر است، اما می‌تواند در بزرگسالان نیز ایجاد شود.
* **محیط:** قرار گرفتن در معرض آلرژن‌های محیطی مانند گرده و گرد و غبار، ممکن است خطر ابتلا به آلرژی به مرغ را افزایش دهد.
* **تغییرات در رژیم غذایی:** معرفی زودهنگام یا دیرهنگام مرغ به رژیم غذایی نوزاد ممکن است بر خطر ابتلا به آلرژی تأثیر بگذارد.

**نکته مهم:**

* توجه داشته باشید که حساسیت به مرغ با عدم تحمل مرغ متفاوت است. عدم تحمل مرغ یک واکنش غیر ایمنی است که معمولاً باعث علائم گوارشی مانند نفخ و اسهال می‌شود، اما تهدید کننده زندگی نیست.
* اگر مشکوک به آلرژی به مرغ هستید، مهم است که با یک متخصص آلرژی مشورت کنید. آنها می‌توانند با انجام آزمایش‌های پوستی یا خونی، آلرژی شما را تشخیص دهند و توصیه‌هایی در مورد نحوه مدیریت آن ارائه دهند.