کدام ماهی‌ها سمی هستند

تعدادی از ماهی‌ها به طور طبیعی سمی هستند، به این معنی که بدن آن‌ها حاوی سمومی است که می‌تواند برای انسان مضر باشد. این سموم می‌توانند در گوشت، پوست، اندام‌ها یا خارهای ماهی وجود داشته باشند. در اینجا چند نمونه از ماهی‌های سمی و سموم آن‌ها آورده شده است:

* **ماهی‌های بادکنکی (Pufferfish):** این ماهی‌ها حاوی سم قوی به نام تترودوتوکسین هستند که می‌تواند باعث فلج، نارسایی تنفسی و مرگ شود. ماهی بادکنکی در ژاپن به عنوان "فوگو" شناخته می‌شود و فقط سرآشپزهای آموزش‌دیده و دارای مجوز مجاز به تهیه و سرو آن هستند.
* **ماهی سنگی (Stonefish):** این ماهی‌ها یکی از سمی‌ترین ماهی‌های جهان هستند. آن‌ها دارای خارهای سمی در پشت خود هستند که در صورت لمس شدن می‌توانند سم دردناکی را تزریق کنند. سم ماهی سنگی می‌تواند باعث درد شدید، شوک، فلج و حتی مرگ شود.
* **عقرب‌ماهی (Scorpionfish):** این ماهی‌ها شبیه ماهی سنگی هستند و خارهای سمی دارند. سم آن‌ها معمولاً به اندازه سم ماهی سنگی قوی نیست، اما همچنان می‌تواند باعث درد شدید، تورم و تهوع شود.
* **گربه ماهی (Catfish):** برخی از گونه‌های گربه ماهی دارای خارهای سمی در باله‌های پشتی و سینه‌ای خود هستند. سم آن‌ها معمولاً خفیف است و باعث درد و تورم موضعی می‌شود.
* **مارماهی نواری (Banded sea krait):** مارهای دریایی ماهی نیستند، اما اغلب با ماهی اشتباه گرفته می‌شوند. آن‌ها بسیار سمی هستند و سم آن‌ها می‌تواند باعث فلج و مرگ شود.

علاوه بر ماهی‌هایی که به طور طبیعی سمی هستند، برخی از ماهی‌ها نیز می‌توانند در اثر خوردن جلبک‌های سمی یا آلودگی‌های محیطی سمی شوند. این نوع مسمومیت به عنوان مسمومیت با سیگواترا (Ciguatera) و مسمومیت با اسکامبرید (Scombroid) شناخته می‌شود.

* **مسمومیت با سیگواترا:** این نوع مسمومیت در اثر خوردن ماهی‌هایی مانند باراکودا، هامور و ماهی سرخو که جلبک‌های سمی را خورده‌اند، ایجاد می‌شود. سم سیگواترا می‌تواند باعث طیف گسترده‌ای از علائم از جمله تهوع، استفراغ، اسهال، درد شکم، سرگیجه، ضعف عضلانی و خارش شود.
* **مسمومیت با اسکامبرید:** این نوع مسمومیت در اثر خوردن ماهی‌هایی مانند ماهی تن، ماهی خال‌مخالی و ماهی مهی‌مهی که به درستی نگهداری نشده‌اند، ایجاد می‌شود. هنگامی که این ماهی‌ها به درستی نگهداری نمی‌شوند، باکتری‌ها می‌توانند هیستامین تولید کنند که باعث مسمومیت می‌شود. علائم مسمومیت با اسکامبرید شامل قرمزی صورت، سردرد، تپش قلب، تعریق، تهوع، استفراغ و اسهال است.

برای جلوگیری از مسمومیت با ماهی، مهم است که:

* فقط ماهی را از منابع معتبر خریداری کنید.
* ماهی را به درستی نگهداری کنید.
* از خوردن ماهی‌هایی که می‌دانید سمی هستند خودداری کنید.
* اگر بعد از خوردن ماهی علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال، سرگیجه یا خارش